ロール機能の画面にある「下層組織の管理者」については、
eラーニングシステムの作成時に「最上位組織の管理者」とともにデフォルトで設定されるもので、編集ができないロールです。
さらに細かくカスタマイズを行いたい場合は、画面右上の「新規作成」から、
新しいロールを作成の上、必要機能の制限設定をしてください。
詳しくは、
「ロール」
(https://manebi-learning-help.tayori.com/q/cshelp/detail/296298 )
を参照してください。
また、機能を付与するユーザー（「管理者」）は、ユーザー管理画面でそのロールを設定してください。